Risotto morbido di zucca e caprino

“E dov’è la foto” penserà qualcuno… A questo punto posso solo scattare una foto della mia pancia rotonda, anzi posso scattarne una anche della pancia del marito e della piccoletta. Tutti hanno apprezzato molto. Ingredienti per 4 persone Mezza zucca Hokkaido Burro Olio 1/4 cipolla Sale 240 gr riso Brodo vegetale 100 gr formaggio caprino morbido Parmigiano Pepe nero Ricetta Tagliate la zucca a cubetti piccoli. Fate appassire la cipolla in padella con olio, butto e un po’ d’acqua. Aggiungete … Continua a leggere

Plum cake alla ricotta

Un’altra deliziosa ricetta da le chicche di chicca. Lei ha fatto una ciambella io invece un plum cake ma il risultato è un dolce perfetto per la colazione, dal sapore delicato e soffice soffice. In più è facilissimo e velocissimo da preparare. Ingredienti 250 gr ricotta 200 gr zucchero 2 uova (separate) 1 fialetta aroma limone 1 pizzico di sale 200 gr farina 1 bustina di lievito per dolci Ricetta Amalgamate ricotta e zucchero fino a formare una crema. Aggiungete … Continua a leggere

Pollo marinato allo yogurt

Con uno yogurt scaduto in frigo e dei petti di pollo previsti per cena ho preparato queste ricetta semplice che bimba e marito hanno apprezzato. Il pollo marinato nello yogurt si insaporisce e rimane morbidissimo, ricetta davvero da provare. Ingredienti 4 petti di pollo (piccoli) 250 gr yogurt greco 1 cucchiaino di zenzero prezzemolo sale pepe olio Ricetta In una ciotola capiente abbastanza da contenere il pollo, mescolate yogurt, zenzero, prezzemolo, sale e pepe. Tagliate il petto di pollo in striscioline … Continua a leggere

Biscotti Gingerbread man

Quest’anno come ogni anno abbiamo approfittato del Natale per organizzare una festicciola per salutare e fare gli auguri ad alcuni amici prima delle feste. Dato che da quando c’è la bimba tutto giro (inevitabilmente) intorno a lei ho deciso di organizzare una piccola attività per i bimbi e non potevo non organizzare qualcosa che avesse a che fare con il cibo. La sera prima della festa ho preparato i miei primi biscotti natalizi al pan di zenzero e ho ritagliato … Continua a leggere

Riso con zucchine al forno, spinacini e feta

Ho trovato nella dispensa una strana confezione di riso con un’interessante ricetta sul retro ed ho deciso di provare a preparala, a dire la verità più che altro per liberarmi di quel riso che stava lì da un pezzo, ed invece il risultato è stato talmente delizioso che scrivo qui la ricetta per la prossima volta che avrò voglio di un riso sfizioso. E volete sapere la cosa migliore? L’ha divorato pure il marito facendo pure qualche commento di apprezzamento … Continua a leggere

Vellutata di piselli anche per bambini

Una vellutata e quindi una zuppa per di più verde e io ve la propongo per i bambini, penserete che sono pazza! E invece la mia bambina se l’è davvero divorata. Devo ammettere in effetti che la bimba in questione è un po’ strana, quand’era più piccola e le chiedevo cosa voleva mangiare molto spesso mi rispondeva “zuppa” XD Ingredienti per 2 porzioni poca cipolla mezza carota una patata 250 gr pisellini surgelati olio sale pepe 400 ml acqua Opzionale: … Continua a leggere

Biscotti morbidi al cioccolato

Che fare quando la sera si ha proprio bisogno (voglia) di qualcosa di cioccolatoso ma la dispensa non offre niente di interessante? Ovviamente si prova una ricetta nuova. E dato che la sopra citata dispensa non conterrà mai tutto il necessario, si improvvisa. E se il risultato è questo, subito dopo l’esperimento e la conseguente scorpacciata si appunta la ricetta sul blog. Ingredienti 100 gr cioccolato fondente 110 gr burro 2 uova 80 gr zucchero di canna 220 farina 2 … Continua a leggere

Waffel croccanti

Questa ricetta l’ho presa dal sito di giallo zafferano ma ho modificato un po’ le dosi non avendo il numero richiesto di uova. Il risultato sono dei waffel croccanti e deliziosi, talmente buoni che li abbiamo mangiati senza aggiunta di zucchero a velo o altri topping. Ingredienti per 4 waffel 110 gr burro 2 uova 110 gr zucchero 1 pizzico di sale mezza fialetta di aroma vaniglia 120 gr farina 1 cucchiaino di lievito Ricetta Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. … Continua a leggere

Crostata di ricotta e marmellata di prugne

Questa ricetta nasce dalla necessità di usare un vasetto di marmellata di prugne, l’avevo comprata pensando di assaggiare una marmellata inusuale ma non mi è proprio piaciuta. La ricetta di Abilmontagnana prometteva di “avvolgere e ammorbidire” il sapore della marmellata con un accompagnamento di ricotta ed ho deciso di provare. Ho anche fatto la frolla con le sue dosi, però l’ho fatta in teglia piccola in modo da poter usare metà della frolla per ricoprire il dolce. Il risultato è … Continua a leggere

Torta allo yogurt veloce e golosa

Ricette di torte allo yogurt ce ne sono davvero molte ma questa è davvero deliziosa e merita di finire sul blog, così la posso rifare facilmente. Ingredienti 100 gr burro 250 gr farina 2 cucchiaini lievito 120 gr zucchero 2 uova 150 gr yogurt activia un gusto deciso, io ho provato pesca e frutto della passione oppure yogurt bianco e una fialetta di aroma o la scorza di un limone bio Ricetta Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Mescolate la … Continua a leggere