Dolce allo Yogurt, Cocco e Cioccolato

Oh oh! Non so come è potuto succedere ma ho dimenticato di postare questa bella ricettina che avevo preparato qualche tempo fa e ed un bel po’ che non mi faccio sentire. Quindi eccovi un altro bel dolcetto per la colazione, il sapore mi ha lasciato a bocca aperta e quasi quasi adesso vado a fare un po’ di spesa e lo preparo subito! Non mi sono fatta sentire anche perché ho speso qualche giorno in Polonia, presto scriverò un piccolo resoconto di Varsavia e del buon cibo Polacco :)

Ho lasciato/venduto/regalato praticamente tutto quello che possedevo negli Stati Uniti quando sono partita per la grande migrazione USA-Germania. Non è stato facile :( più di tutto ho fatto fatica a lasciare i miei utensili da cucina, le mie teglie, le pirofile, le cocottine e tutto quello che stava ben riposto nella mia ampia cucina.

Una volta arrivata a Berlino non mi andava proprio di ricomprare subito tutto, e poi ora ho un cucinino che basta a malapena per sfornare i miei manicaretti, non ho di certo spazio per tutte le cose che possedevo prima. Per molte cose mi adatto, mi lamento ma mi adatto, con una lacrimuccia ma faccio tutto lo stesso, uso il mestolo sbagliato, la pentola sbagliata, la terrina sbagliata, ma faccio. Questo è quello che è successo con questo dolce, doveva essere un plumcake, ma lo stampo da plumcake non ce l’ho (e pensare che ne avevo ben due perché quando facevo il pane in cassetta me ne veniva tanto). Ho deciso di farlo lo stesso, e di usare lo stampo a ciambella, il più piccolo che ho dato che ha “il buco”. Ho realizzato che non era stata una buona idea quando versando l’impasto nella stampo ho visto che bastava a malapena per coprire il fondo dello stampo. Uff :(

Nonostante tutto questo dolcetto mi ha sorpreso, ha lievitato bene, sapeva un profumino delizioso ed è venuto morbido morbido morbido. Una delizia! Il sapore del cocco non è troppo forte, si sente il gusto dello yogurt ed infine il cioccolato è la ciliegina sulla torta (non letteralmente). Certo è venuto proprio basso, ma la prossima volta andrà meglio… dato che con un giretto da IKEA ho risolto il problema stampo da plumcake ;)

Yogurt Coconut and Chocolate Loaf - slice

Questo dolcetto è perfetto per la colazione, ma diciamo che non è che stia male anche dopo cena ;) Secondo me verrebbe benissimo anche in formato muffin, avendo l’accortezza di aggiustare i tempi di cottura. Ecco, adesso sento la necessità di una teglia per muffin!

L’idea per questa ricetta viene da Cristina di Le chicce di chicca, ma ho modificato le quantità di quasi tutti gli ingredienti.

Ingredienti

  •  3 uova
  • 160 gr zucchero
  • 80 gr burro
  • 90 gr yogurt bianco
  • 120 gr farina
  • 80 gr fecola
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci (mezza bustina, 7 gr)
  • un pizzico di sale
  • 30 gr cocco
  • 25 gr cioccolato fondente

Ricetta

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Impasto del dolce

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Sciogliere il burro e aggiungerlo alle uova insieme allo yogurt.

Mescolare farina, fecola, lievito, cocco e un pizzico di sale. Unire il tutto alle uova ed amalgamare bene.

Infine tritare il cioccolato e amalgamare insieme al cocco agli altri ingredienti.

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake.

Versare nello stampo e cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Verificare la cottura pungendo il dolce con uno stecchino e assicurandosi che esca pulito.

Una bontà! Alcune fette sono “sparite” ancora prima che potessi fotografarlo!

Yogurt coconut and chocolate Loaf

Yogurt coconut and chocolate Loaf - Slice

 

 

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