Pic-nic di fine Estate – Tramezzini e insalata di Gamberetti e Avocado

Oggi scrivo un post eccezionale (di solito vi scrivo di lunedì) per raccontarvi che bella idea ho avuto ieri :)

Da quando mi sono trasferita a Berlino la prima cosa che faccio la mattina è guardare le previsioni del tempo, sia per la giornata che per i giorni a venire. Per preparami, qui non è come in Florida dove l’unico cambiamento meteorologico è tra il sole e un temporale ma il caldo umido è costante. Anzi, in realtà in Florida spesso non c’è neanche quel dubbio, il 90% dei giorni c’è il sole di mattina e temporale nel pomeriggio! Ah invece a Berlino, cavolo se cambiano le cose da un giorno all’altro!

Quando le previsioni per lunedì mettevano sole e 24 gradi e quelle per martedì sole e 27 gradi, ero felice come un uccellino con una patatina fritta! Ma poi per mercoledì, giovedì e venerdì non sembravano esserci speranze, le massime raggiungevano a malapena i 15 gradi.

Forse questa è la fine dell’estate? Ho subito deciso di fare qualcosa di speciale per festeggiare quello che sembrava l’ultimo giorno di questa (troppo breve) estate. Ma con il marito al lavoro tutto il giorno e le giornate che si accorciano a vista d’occhio cosa si poteva fare? Ho pensato di raggiungere il maritino per pranzo, ma non era un’idea poi così speciale, così ho deciso di prepararci un bel pic-nic! Un pic-nic a sorpresa!

Purtroppo ho rovinato la sorpresa dato che ero in ritardo (strano vero?), e ho quindi dovuto chiamare il maritino e chiedergli se voleva un pic-nic ma un po’ più tardi del solito o se invece preferiva che lo raggiungessi subito. A differenza di quello che mi aspettavo ha scelto il pic-nic :)

Ho qualche foto del nostro piatto principale e vi do la ricetta qui sotto.

Ho preparato tutto in un batti baleno e sono corsa fuori con la mia borsina di leccornie. Ero solo un po’ dispiaciuta di non avere un vero cestino da pic-nic hahaha! Il maritino mi ha raggiunto in un parco vicino a dove lavora, purtroppo il parco non era proprio in ottime condizioni ma meglio di niente. Ci siamo seduti su una panchina e ho presentato al maritino le leccornie previste dal nostro pic-nic. Devo dire che è stato molto felice, sia del cibo, che dell’idea che della sua dolce mogliettina, o almeno sembrava felice ;)

pic-nic di fine estate

Menu del pic-nic di fine estate

Bibita alla moda fatta a Monaco, al sapore di limone

Berlino è piena di queste bibite alla moda. Cose frizzantine che vanno da quella senza zuccheri a quella bio a quella vegana a quella *senza schifezze di alcun tipo*, dove per schifezze si intendono tutte quelle porcherie che si trovano di solito nelle bibite. Io bevo quasi rigorosamente solo acqua, ma un pic-nic non si può definire tale senza una buona limonata.

Tramezzini ai gamberetti e avocado

Sì sì, avete letto bene, gamberetti e avocado, e sì, sono una delizia! Questo era il nostro piatto principale e la ricetta la trovate qui sotto.

Pesche zuccherate

In questa casa un pasto non è completo senza frutta. Perciò al nostro pic-nic la frutta non poteva certo mancare. Ho deciso di fare qualcosa di speciale e quindi ho tagliato una pesca in 6-8 spicchi, li ho zuccherati, cosparsi con qualche goccia di limone e chiusi in un contenitore. Si sono insaporiti durante il viaggio.

Ferrero Rocher

Ovviamente il dolce non poteva mancare quindi ci ho preso dei buonissimi Ferrero Rocher. Per ricordarci un po’ dell’Italia.

 

Abbiamo mangiato e chiacchierato, ci siamo goduti il sole, e il vento che iniziava a raffreddare la giornata per raggiungere i 15 gradi di oggi!

 

Tramezzini ai Gamberetti e Avocado

Ho già scritto un post con qualche ricetta per il ripieno dei tramezzini e vi avevo promesso di aggiungere qualche altra idea, ed eccovene qui una. Il maritino adora questi tramezzini e io non posso che trovarmi d’accordo: la combinazione di avocado e gamberetti è da leccarsi i baffi!

Ingredienti

Per 4 paninetti, 8 tramezzini triangolari.

  • 150 gr gamberetti da cocktail, quelli piccoli precotti
  • 1/2 avocado (è maturo quando è soffice al tatto)
  • succo di 1/4 di limone
  • 5 o 6 gocce di tabasco (opzionale)
  • un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 8 fette di pane (a noi piace integrale)
Ricetta

Scolate i gamberetti e versateli in un contenitore dove potrete comodamente mescolarsi agli altri ingredienti.

Assicuratevi che l’avocado sia morbido al tatto, un avocado duro non è maturo e va lasciato maturare altrimenti è orribile. Preparate l’avocado tagliandolo prima di tutto a metà dall’alto verso il basso (in modo da ottenere due metà uguali), poi ruotate una metà e aprite. L’osso rimarrà attaccato a una delle due metà. In teoria si rimuove dando un colpo secco con il coltello in modo da piantarlo sull’osso e poi ruotando. Io penso di essere riuscita solo una volta a toglierlo così quindi di solito mi ingegno tipo spingendolo e litigandoci un po’. Niente di impossibile comunque.

La polpa dell’avocado si rimuove dalla buccia facilmente con un cucchiaio. io di solito incido la polpa e poi la rimuovo così risulta già tagliata.

Aggiungete l’avocado ai gamberetti. Spremete il limone, aggiungete il tabasco (opzionale), e un po’ di prezzemolo tritato.

tramezzini ai gamberetti e avocado

Spalmate, o meglio depositate il composto su 4 fette di pane. Ricoprite con altre 4 fette, premete bene e tagliate in forma triangolare. Ecco pronti i vostri tramezzini.

tramezzini ai gamberetti e avocado

 

Insalata di Gamberetti e Avocado

Con quello che qui sopra ho descritto come il ripieno di questi deliziosi tramezzini, si può anche fare una veloce insalata. Sostituite il pane con dell’insalata e godetevi il sapore pieno dei gamberetti e dell’avocado. Di solito quando preparo questi tramezzini per il maritino da portare al lavoro, tengo da parte del ripieno e lo mangio a pranzo. E’ buonissimo e fresco!

insalata di gamberetti e avocado

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