Pollo al curry

Io adoro la cucina indiana! Ho provato tante ricette diverse per il pollo al curry ma sono sempre rimasta piuttosto delusa. In America andavo all’indiano si e no una volta alla settimana, ma qui a Berlino non ho trovato un buon ristorante indiano nelle vicinanze, quindi sono in astinenza da un bel po’. Oh adorato pollo tikka masala quanto mi manchi! Ohhh agnello al korma!!!

Qualche giorno fa mi è capitata sott’occhio questa ricetta che avevo messo tra i preferiti un bel po’ di tempo fa e ho deciso di provare a prepararla anche se non avevo molte speranze. Beh, l’aspetto è sontuoso e il sapore E’ LUI! E’ il pollo al curry che mi piace da matti, ho finalmente trovato LA ricetta! Che gioia!

E quindi me la segno qui su BeyondPasta e la condivido con voi, e con chiunque abbia voglia di cimentarsi. Vi avviso: è facilissimo da fare, e sono certa che accontenterà anche i palati più delicati, ammesso che vi piacciano le pietanze speziate ovviamente. E poi questo colore sul piatto non vi fa sentire felici solo a guardarlo?!

Ricetta Pollo al Curry

 

Io l’ho servito con un riso al cocco thailandese, un’altra ricetta che ho preso dal bel sito di Erica Lea, e un altro successo!

Le seguenti dosi sono per 2-3 persone

Ingredienti

  • olio d’oliva
  • 1/2 cipolla – tagliata sottile
  • 2 cucchiaini di curry
  • un pizzico di cannella
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di cayenne
  • 2 foglie di alloro
  • 1/2 cucchiaio di ginger fresco grattugiato (io mezzo cucchiaino in polvere)
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • sale q.b.
  • 2 petti di pollo – tagliati a cubetti
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 60 gr yogurt bianco
  • 200 ml latte di cocco
  • succo di 1/2 limone (o lime)

Ricetta

Tagliate la cipolla sottilmente e il pollo a cubetti.

Scaldate dell’olio in una wok o una padella dai bordi alti, aggiungete la cipolla e soffriggete.

Aggiungete il curry, la cannella, la paprika, il cayenne, le foglie di alloro, il ginger, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate per un minuto.

Aggiungete il pollo e rosolatelo su tutti i lati.

Aggiungete il concentrato di pomodoro, lo yogurt e il latte di cocco. Portate ad ebollizione e cuocete per qualche minuto finché il sugo si sarà un po’ rappreso.

Aggiungete il succo di limone (o lime) e servite con del riso basmati o con del riso al latte di cocco.

Ricetta pollo al curry - in cottura

One Response to Pollo al curry

Rispondi