Torta di carote dietetica con nocciole e ginger

Avevo in frigo diverse carote da usare e la torta di carote è sempre un’ottima soluzione in questo caso, ma il burro scarseggiava e anche le mandorle quindi l’ho preparata in una versione dietetica che sostituisce parte del burro con olio d’oliva, che usa nocciole invece delle mandorle e seguendo un suggerimento della mamma ho aggiunto un po’ di ginger in polvere.

Il risultato è stato ottimo, la torta risulta più umida e morbida dell’originale e nocciole e ginger si sposano benissimo con il sapore delle carote. Torta di carote dietetica con nocciole e ginger: approvata!

Torta di Carote Dietetica Nocciole e Ginger

Ingredienti

  • 185 gr zucchero
  • 4 uova
  • una fialetta aroma limone
  • 1 pizzico di sale
  • 200 gr farina
  • 50 gr frumina
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci
  • mezzo cucchiaino di ginger in polvere
  • 60 gr burro
  • 40 gr olio d’oliva
  • 80 gr nocciole
  • 250 gr carote
  • una fialetta aroma limone
  • 1 pizzico di sale

Ricetta

Sciogliete il burro e lasciatelo da parte.

Nel frattempo tritate le nocciole e tenetele da parte.

Sbucciate e tritate finemente le carote e tenetele da parte.

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

In una terrina capiente versate lo zucchero, aggiungete le uova, l’aroma limone e un pizzico di sale. Sbattere con uno sbattitore elettrico fino a formare una crema.

Setacciate farina, frumina e lievito, e incorporate un po’ per volta alle uova.

Aggiungete il ginger in polvere.

Aggiungete burro fuso e olio e mescolate.

Aggiungete le carote e le nocciole tritate e incorporate bene.

Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera da 20-22 centimetri (la torta viene bella alta se usate lo stampo da 20) e versatevi dentro il composto. Trasferite nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per 40 minuti. Prima di toglierla da forno assicuratevi che sia cotta infilandoci un lungo stecchino e verificando che esca pulito.

Estraetela dal forno e dopo qualche minuto rimuovete la parte laterale della tortiera per lasciarla raffreddare senza che si formi umidità.

Fetta di Torta di Carote Dietetica Nocciole e Ginger

Nessun commento.sas

Rispondi