Questa ricetta l’ho presa dal sito di giallo zafferano ma ho modificato un po’ le dosi non avendo il numero richiesto di uova. Il risultato sono dei waffel croccanti e deliziosi, talmente buoni che li abbiamo mangiati senza aggiunta di zucchero a velo o altri topping.
Ingredienti per 4 waffel
- 110 gr burro
- 2 uova
- 110 gr zucchero
- 1 pizzico di sale
- mezza fialetta di aroma vaniglia
- 120 gr farina
- 1 cucchiaino di lievito
Ricetta
Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.
Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con metà dello zucchero e aggiungete il burro fuso e raffreddato.
Montate gli albumi a neve con il resto dello zucchero e aggiungeteli ai tuorli mescolando dolcemente.
Aggiungete un pizzico di sale e l’aroma vaniglia.
Setacciate la farina con il lievito sul composto di uova e incorporate sempre mescolando dolcemente.
Riscaldate la piastra per waffel e versate il composto, risulterà piuttosto solido, io l’ho versato al centro di ogni piastra e l’ho cosparso un po’ sulla superficie. Un po’ di pastella uscirà inevitabilmente dalla piastra ma se non fosse così parti del vostro waffel rimarrebbero scoperte… Ci vogliono diversi tentativi per trovare la quantità perfetta.
Chiudete la piastra e cuocete per 4-5 minuti finché sarà ben dorato (il mio si è dorato un po’ troppo ma era comunque delizioso).
Una volta cotto al punto giusto toglietelo velocemente pungendolo con una forchetta altrimenti la parte sotto continuerà a cuocersi.