Ciambella al cacao di soli albumi

Deliziosa ciambella al cacao, trovata per caso per utilizzare degli albumi che avevo in freezer da un pezzo. Mio marito non ama le torte con l’olio perciò  ho fatto questa che usa burro.

È davvero cioccolatosa, e morbidissima. Deve essere ottima farcita. Assolutamente da rifare.

Ciambella al cacao di soli albumi

 

Grazie a  https://blog.giallozafferano.it/studentiaifornelli/ciambella-con-albumi-cacao/ per l’ottima ricetta.

Ingredienti

  • 3 albumi (120 grammi)
  • 180 gr farina
  • 50 gr burro
  • 100 gr zucchero
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 40 gr cacao amaro
  • 150 ml acqua

Ricetta

In una ciotola montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e qualche goccia di limone per evitare la puzza di uovo.

In un’altra ciotola setacciate farina, cacao e lievito.

In una terza ciotola unite allo zucchero il burro fuso e l’acqua.

Unite il composto di zucchero al composto di farina e mescolate bene.

Unite gli albumi molto delicatamente agli altri ingredienti, poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto.

Versate l’impasto in uno stampo a ciambella da 22cm imburrato e infarinato.

Infornate in forno statico, preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

La mia torta è venuta bassa perché il mio stampo a ciambella è troppo grande, ma è comunque buonissima… ne tagliamo fette piuttosto larghe per compensare l’altezza :P

Ciambella al cacao di soli albumi

 

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