Author Archives: Erika

Simil brownie cioccolato e noci

Alla ricerca di una ricetta cioccolatosa e semplice ho chiesto consiglio a mia mamma che mi ha suggerito la ricetta di un brownie alle nocciole. L’idea mi ispirava ma non avevo nocciolo, solo noci, inoltre la ricetta aveva davvero molto zucchero quindi ho ridotto, aveva anche troppa farina secondo me, non avrebbe reso la torta umida come deve essere un buon brownie. Insomma ho cambiato tutto e il risultato è una tortina davvero deliziosa. Il marito l’avrebbe voluta più cioccolatosa, … Continua a leggere

Quinoa con patata dolce e halloumi

Una ricettina così deliziosa che la devo scrivere anche se non ho fatto una foto. Assolutamente da ripetere. Ingredienti  1 piccola patata dolce 100 gr halloumi 120 gr quinoa mista bianca e rossa 240 ml acqua sale paprica affumicata, paprica, cayenna, sale, olio d’oliva Ricetta Iniziate mettendo a cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Noi (plurale maiestatis, perché ha fatto tutto il maritino) abbiamo sciacquato la quinoa con acqua tiepida. Abbiamo messo sul fornello un un pentolino con … Continua a leggere

Torta croccante noci e cioccolato

Una piccola torta da preparare e mangiare velocemente :P Ingredienti 100 burro 120 gr zucchero 2 uova  100 gr farina 8 gr lievito per dolci 100 gr noci 25 gr scaglie di cioccolato fondente Ricetta Unire il burro ammorbidito e lo zucchero e amalgamare con le fruste. Unire le uova, una alla volta e amalgamare bene. Unire la farina setacciata con il lievito e mescolare. Tritare finemente 50 gr di noci, tagliare grossolanamente i rimanenti 50 gr. Unire le noci … Continua a leggere

Torta al limone glassata

La mia bimba ha scoperto la torta al limone all’asilo e ne va davvero matta. Abbiamo provato diverse ricette a casa e questa è talmente deliziosa che ho deciso di aggiungerla al blog. Ho modificato parecchio la ricetta che avevo trovato quindi niente link originale. La torta risulta sofficissima, la glassa dolce e aspra è buonissima. Unica nota, l’impasto non sprigiona molto profumo di limone, la prossima volta userò la scorza di due limoni e il succo di limone al … Continua a leggere

Biscotti senza uova croccanti con gocce di cioccolato

Tornando dall’asilo con la mia bimbetta in una fredda giornata di settembre che ci ha ricordato che l’autunno è in arrivo, le ho proposto di scaldare un po’ casa preparando dei biscotti che ci avrebbero dato una buona scusa per scendere il forno. Però aimé a casa non c’erano uova. Una veloce ricerca mi ha fatto trovare questa buona ricetta di maniamore e ve la propongo perché i biscotti senza uova con gocce di cioccolato sono deliziosi! Sono croccanti come … Continua a leggere

Risotto morbido di zucca e caprino

“E dov’è la foto” penserà qualcuno… A questo punto posso solo scattare una foto della mia pancia rotonda, anzi posso scattarne una anche della pancia del marito e della piccoletta. Tutti hanno apprezzato molto. Ingredienti per 4 persone Mezza zucca Hokkaido Burro Olio 1/4 cipolla Sale 240 gr riso Brodo vegetale 100 gr formaggio caprino morbido Parmigiano Pepe nero Ricetta Tagliate la zucca a cubetti piccoli. Fate appassire la cipolla in padella con olio, butto e un po’ d’acqua. Aggiungete … Continua a leggere

Plum cake alla ricotta

Un’altra deliziosa ricetta da le chicche di chicca. Lei ha fatto una ciambella io invece un plum cake ma il risultato è un dolce perfetto per la colazione, dal sapore delicato e soffice soffice. In più è facilissimo e velocissimo da preparare. Ingredienti 250 gr ricotta 200 gr zucchero 2 uova (separate) 1 fialetta aroma limone 1 pizzico di sale 200 gr farina 1 bustina di lievito per dolci Ricetta Amalgamate ricotta e zucchero fino a formare una crema. Aggiungete … Continua a leggere

Pollo marinato allo yogurt

Con uno yogurt scaduto in frigo e dei petti di pollo previsti per cena ho preparato queste ricetta semplice che bimba e marito hanno apprezzato. Il pollo marinato nello yogurt si insaporisce e rimane morbidissimo, ricetta davvero da provare. Ingredienti 4 petti di pollo (piccoli) 250 gr yogurt greco 1 cucchiaino di zenzero prezzemolo sale pepe olio Ricetta In una ciotola capiente abbastanza da contenere il pollo, mescolate yogurt, zenzero, prezzemolo, sale e pepe. Tagliate il petto di pollo in striscioline … Continua a leggere

Biscotti Gingerbread man

Quest’anno come ogni anno abbiamo approfittato del Natale per organizzare una festicciola per salutare e fare gli auguri ad alcuni amici prima delle feste. Dato che da quando c’è la bimba tutto giro (inevitabilmente) intorno a lei ho deciso di organizzare una piccola attività per i bimbi e non potevo non organizzare qualcosa che avesse a che fare con il cibo. La sera prima della festa ho preparato i miei primi biscotti natalizi al pan di zenzero e ho ritagliato … Continua a leggere

Riso con zucchine al forno, spinacini e feta

Ho trovato nella dispensa una strana confezione di riso con un’interessante ricetta sul retro ed ho deciso di provare a preparala, a dire la verità più che altro per liberarmi di quel riso che stava lì da un pezzo, ed invece il risultato è stato talmente delizioso che scrivo qui la ricetta per la prossima volta che avrò voglio di un riso sfizioso. E volete sapere la cosa migliore? L’ha divorato pure il marito facendo pure qualche commento di apprezzamento … Continua a leggere