Category Archives: Antipasti

Peperoni dolci ripieni vegetariani

Questi peperoni dalla forma strana mi hanno incuriosito e li ho comprati, dopo un po’ di ricerca ho scoperto che sono peperoni corno di bue e io li ho preparati con un ripieno mediterraneo vegetariano da leccarsi i baffi! Non vi do dosi precise perché io li ho fatti ad occhio e potete decidere di variare secondo i vostri gusti. Noi abbiamo servito i peperoni ripieni come piatto unico e ne abbiamo preparati 2 a testa. Ingredienti peperoni corno di … Continua a leggere

Torta salata zucchine e pancetta

Ho scoperto l’accoppiata zucchine e pancetta di recente e dato che le zucchine sono una delle poche verdure che non urtano il maritino questa torta salata mi ha proprio intrigato (la ricetta viene da qui) Questa torta salata è stata un gran successo con i miei ospiti, ve la consiglio caldamente :) Io ho preparato la pasta brisé con farina senza glutine ma la potete tranquillamente comprare o potete usare pasta sfoglia. Nella foto la torta salata zucchine e pancetta … Continua a leggere

Flammkuchen pancetta e brie

Flammkuchen: una ricetta tedesca facile e gustosa, quasi una pizza dall’aspetto ma con la pizza ha in realtà poco a che fare. La ricetta per l’impasto della Flammkuchen l’ho presa da qui, il condimento è uno dei più classici. Ingredienti 220 gr farina 1 cucchiaino di sale 1 tuorlo 2 cucchiai olio d’oliva 100 ml acqua Besciamella 20 gr burro 1/4 cucchiaino sale 15 gr farina 150 ml latte 80 gr pancetta o speck brie o altro formaggio saporito (io avevo … Continua a leggere

Torta salata con peperoni e caprino

Una torta salata di pasta sfoglia ripiena di peperoni e ricoperta di caprino per un antipasto saporito e sfizioso. Ingredienti un rotolo di pasta sfoglia mezza cipolla 1 carota 1 gamba di sedano 4 peperoni ( 2 gialli e 2 rossi) olio sale pepe 200 gr formaggio caprino Ricetta Lavate pulite e tagliate a pezzi i peperoni. Tritate sedano, carota e cipolla. Scaldate un po’ di olio in una padella capiente, appassite sedano, carota e cipolla. Aggiungete i peperoni e rosolateli. … Continua a leggere

Torta salata salsiccia e patate

Altra ricettina composta al volo dall’amica Sabrina, questa torta salata salsiccia e patate è facile da preparare e il sapore non delude. Ve la propongo per non dimenticarla. Ingredienti 1 rotolo di sfoglia 500 gr patate cipolla 2 salsicce 200 gr formaggio di montagna sale noce moscata rosmarino cumino olio Ricetta Bollite le patate finché sono morbide, scolarle appena si infilzano con una forchetta. Schiacciate le patate lesse in una terrina, salate a piacere e aggiungete un po’ di noce … Continua a leggere

Torta salata feta e pomodorini

Gustosa ricetta da preparare in un battibaleno. Io ho preparato questa torta salata di feta e pomodorini di recente anche se la trovo piuttosto estiva ma avevo una confezione di feta in scadenza e una fresca insalata greca con le temperature che si avvicinavano allo zero davvero non mi sembrava adatta. Potete preparare la pasta brisé come descritto qui di seguito oppure potete acquistare pasta brisé o pasta sfoglia già pronta. Inoltre potete fare una torta salata chiusa o aperta, … Continua a leggere

Polpette di zucca al forno

Ricettina semplice per delle polpette di zucca presa dal sito di Misya e modificata un pochino (qui l’originale). Ingredienti 700 gr zucca una grossa patata 2 cucchiai parmigiano 4 cucchiai pan grattato + quello che serve per rotolarvi le polpette 1 uovo sale e pepe 50 gr formaggio di montagna (asiago per esempio) poco olio Ricetta Pulire la zucca e cuocerla sulla teglia del forno ricoperta di carta forno a 200º per 30 minuti o finché risulta tenera. Nel frattempo … Continua a leggere

Pranzo estivo dal sapore Italiano – Ricette per tris di antipasti e panna cotta

Una serie di impegni conclusasi con una bellissima vacanza a Napoli e in Costiera Amalfitana mi ha tenuto lontana dal blog per qualche mese. Lontana dal blog non solo perché non avevo il tempo di scrivere nuove ricette ma proprio perché passavo per la cucina solo per prepararmi qualcosa per sopravvivere, e questo è quando passavo per la cucina dato che il maritino si è dato davvero da fare e negli ultimi mesi si è cimentato ai fornelli al posto … Continua a leggere

Crema di fagioli cannellini al curry

Una crema, una salsa, una delizia. In inglese queste cose si chiamano dip. Nome davvero appropriato dato che sono fatte appositamente per intingerci (to dip) crostini. Secondo me queste salsine sono perfette per i party con gli amici. Quando tutti si raccolgono attorno al tavolo per sgranocchiare qualcosa e chiacchierare, con un crostino o un bastoncino di carota o cetriolo intinto nella salsina. Io potrei vivere di queste salsine. E non penso che sarebbe necessariamente poco salutare. Se fatte in … Continua a leggere

Festa di compleanno con finger food

La settimana scorsa abbiamo festeggiato il compleanno del maritino con un super birthday party! Ovviamente come sempre quando ospitiamo un certo numero di persone, era un bel finger food party. Mentre eravamo in vacanza il maritino ha compiuto gli anni, e siccome quest’anno sono xxx, non era di certo un compleanno che si poteva lasciar passare inosservato! Quindi appena siamo tornati abbiamo invitato tutti gli amici e abbiamo festeggiato a modo nostro, con un bel party a base di cibo, … Continua a leggere