Category Archives: Dolci

Torta allo yogurt veloce e golosa

Ricette di torte allo yogurt ce ne sono davvero molte ma questa è davvero deliziosa e merita di finire sul blog, così la posso rifare facilmente. Ingredienti 100 gr burro 250 gr farina 2 cucchiaini lievito 120 gr zucchero 2 uova 150 gr yogurt activia un gusto deciso, io ho provato pesca e frutto della passione oppure yogurt bianco e una fialetta di aroma o la scorza di un limone bio Ricetta Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Mescolate la … Continua a leggere

Torta alle noci e latte condensato

Io adoro le noci, la mia torta preferita è questa crostata con le noci ma tutti i dolci che prevedono noci riscuotono sempre un gran successo, e quindi con la scusa della visita di un vecchio amico ho sentito la necessità di rispolverare le mie doti culinarie e preparare una torta che rendesse le nostre colazioni un po’ indimenticabili, ovvero una torta con le noci, è un po’ di cioccolato che non guasta mai ;) Poi ringraziamo un tubetto di … Continua a leggere

Plum cake al limone e semi di papavero

Ho preparato già diverse volte deliziose torte al limone con i semi di papavero ma non mi sono mai salvata la ricetta, questa volta me la scrivo prima di perderla perché è venuta deliziosa. Grazie ad Annalisa di In cucina con me per la ricetta, mi ha colpito l’uso dello zucchero di canna e credo che il risultato sia un plum cake particolarmente delizioso anche grazie a questo particolare. Questo plum cake al limone e semi di papavero è velocissimo da … Continua a leggere

Crema mascarpone con lamponi

Ricetta da fare in 5 minuti e mangiare al volo. Con le seguenti dosi otterrete 4 porzioni Ingredienti 2 tuorli 3 cucchiai di zucchero 200 gr mascarpone 2 cucchiai rum 50 ml panna 125 gr lamponi Ricetta Montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il mascarpone e incorporate bene finché non ci saranno più grumi. Aggiungete il rum e mescolate. A parte montate la panna e aggiungetela al composto di mascarpone mescolando dolcemente per non smontarla. Versate in 4 scodelline o … Continua a leggere

Ventaglietti alle nocciole

Ricetta semplicissima che viene dal desiderio di riprodurre un dolcetto che trovo in un panificio qui a Berlino. Non so come si chiama l’originale e quindi non avendo potuto cercare la ricetta sul web mi sono un po’ inventata il procedimento. Non è venuto proprio come quello del panificio ma è comunque un’idea gustosa, facile e veloce per un dolcetto da sgranocchiare in compagnia. Ingredienti per 6 ventaglietti alle nocciole 1 rotolo di pasta sfoglia nutella 100 gr nocciole tritate grossolanamente … Continua a leggere

Torta di carote dietetica con nocciole e ginger

Avevo in frigo diverse carote da usare e la torta di carote è sempre un’ottima soluzione in questo caso, ma il burro scarseggiava e anche le mandorle quindi l’ho preparata in una versione dietetica che sostituisce parte del burro con olio d’oliva, che usa nocciole invece delle mandorle e seguendo un suggerimento della mamma ho aggiunto un po’ di ginger in polvere. Il risultato è stato ottimo, la torta risulta più umida e morbida dell’originale e nocciole e ginger si … Continua a leggere

Torta bicolore allo yogurt e olio d’oliva

Ho provato diverse torte con l’olio ma il sapore mi ha sempre deluso. E’ davvero un peccato perché la consistenza è ottima per non parlare della calorie risparmiate e della salute guadagnata utilizzando l’olio al posto del burro. E allora perché pubblico una ricetta di una torta con l’olio? Perché un’amica mi ha fatto cambiare idea ed ho scoperto il problema che avevo con le torte con l’olio: non usavo olio d’oliva, pensavo che non avrebbero avuto un buon sapore … Continua a leggere

Rotolo al cioccolato – senza glutine

Ho dovuto accorciare il titolo ma secondo me così non rende appieno la sontuosità, quindi eccovi come si dovrebbe chiamare questo dolcetto: Rotolo di pan di spagna al cioccolato con crema al mascarpone e nutella, senza glutine. Ecco adesso mi sento meglio, ma capite che non potevo proprio scriverlo nel titolo. Devo ammettere che nonostante io adori cuocere dolci e mangiarli ancora di più, non ho mai provato a fare un rotolo. Ho sempre pensato che sarebbe stato un fallimento. … Continua a leggere

Tortine di pan di spagna con crema pasticcera senza glutine

Per fortuna non sono intollerante al glutine, davvero non so come farei a vivere senza pane, ma di questi tempi sembra che ogni volta che si invitano amici per mangiare qualcosa insieme si debba sempre fare attenzione ad allergie e intolleranze alimentari. E quindi ho deciso di sperimentare con qualche dolcetto senza glutine. Questo è il primo esperimento e devo dire che non mi aspettavo che sarebbe riuscito e invece ;) Ho fatto solo poche tortine perché non sapevo come … Continua a leggere

Banana nut cake – Plumcake alla banana e noci

La mia amica Elisa, Siciliana doc che ho conosciuto in Florida, ha pubblicato su facebook la foto di una bellissima torta. Inutile dire che ho subito dovuto sapere cosa fosse ed avere la ricetta! Beh, era un bel banana nut cake, ovvero un dolce alla banana e noci. In America c’è una moltitudine di ricette per i banana nut cake, e io sono alla ricerca di una buona ricetta da un bel po’, quindi ho provato al volo quello di … Continua a leggere