Category Archives: Secondi piatti

Peperoni dolci ripieni vegetariani

Questi peperoni dalla forma strana mi hanno incuriosito e li ho comprati, dopo un po’ di ricerca ho scoperto che sono peperoni corno di bue e io li ho preparati con un ripieno mediterraneo vegetariano da leccarsi i baffi! Non vi do dosi precise perché io li ho fatti ad occhio e potete decidere di variare secondo i vostri gusti. Noi abbiamo servito i peperoni ripieni come piatto unico e ne abbiamo preparati 2 a testa. Ingredienti peperoni corno di … Continua a leggere

Tacos ripieni di riso integrale, peperoni e fagioli rossi

Oggi abbiamo preso spunto da un piatto messicano e abbiamo preparato questi deliziosi tacos. Il ripieno si prepara piuttosto semplicemente ed è anche salutare con del buon riso integrale. Questi tacos non solo sono vegetariani ma addirittura vegani, non che in questa casa ci siano adepti al veganismo… il formaggio regna sovrano, inclusa la bimba che a 1 anno mangiava pecorino stagionato o_o Noi abbiamo trovato i tacos al supermercato e li abbiamo provati (buonissimi!) ma questo piatto si può anche preparare … Continua a leggere

Crepes prosciutto e formaggio

Le mie crepes ai funghi al forno sono una delizia ma non sono sicuramente un piatto veloce, perciò qualche settimana fa ho deciso di provare un veloce piatto di crepes prosciutto e formaggio. Il risultato è stato un bel successo. Ho scelto due tipi di ripieno: prosciutto cotto e scamorza affumicata; speck e brie. Le seguenti dosi sono per 6 crepes da 18 cm. Io servo 2 o 3 crepes a persona. Ingredienti Per le crepes 3 uova 300 ml latte 75 … Continua a leggere

Pollo allo yogurt croccante al forno

Questa ricetta me la sono inventata nel tentativo di rallegrare il pollo che non entusiasma mai il maritino. Devo dire che ho avuto successo, il mio pollo marinato allo yogurt e “fritto” nel forno è venuto croccante fuori, morbido dentro e davvero saporito. Ingredienti 2 petti di pollo 150 gr yogurt bianco 1 limone sale pan grattato paprika dolce Ricetta Tagliate il pollo a cubetti di circa 4 centimetri. Mescolate lo yogurt alla scorza del limone grattugiata e poi aggiungete … Continua a leggere

Peperoni ripieni di cous cous

Ingredienti 4 peperoni rossi 125 gr cous cous 1 mozzarella olive nere 3 pomodori secchi pomodorini basilico Ricetta Pulire e tagliare i peperoni a metà. Preparare il cous cous: 125 gr di cous cous in 250 ml di acqua bollente con 1/4 di cucchiaino di sale. Aggiungere poco olio. Tagliare la mozzarella a cubetti, le olive nere a rondelle, i pomodori secchi a pezzetti e i pomodorini in dadini. Tagliate le foglie di basilico e mescolate tutto al cous cous. Riempite i … Continua a leggere

Torta salata salsiccia e patate

Altra ricettina composta al volo dall’amica Sabrina, questa torta salata salsiccia e patate è facile da preparare e il sapore non delude. Ve la propongo per non dimenticarla. Ingredienti 1 rotolo di sfoglia 500 gr patate cipolla 2 salsicce 200 gr formaggio di montagna sale noce moscata rosmarino cumino olio Ricetta Bollite le patate finché sono morbide, scolarle appena si infilzano con una forchetta. Schiacciate le patate lesse in una terrina, salate a piacere e aggiungete un po’ di noce … Continua a leggere

Polpette di zucca al forno

Ricettina semplice per delle polpette di zucca presa dal sito di Misya e modificata un pochino (qui l’originale). Ingredienti 700 gr zucca una grossa patata 2 cucchiai parmigiano 4 cucchiai pan grattato + quello che serve per rotolarvi le polpette 1 uovo sale e pepe 50 gr formaggio di montagna (asiago per esempio) poco olio Ricetta Pulire la zucca e cuocerla sulla teglia del forno ricoperta di carta forno a 200º per 30 minuti o finché risulta tenera. Nel frattempo … Continua a leggere

Shepherd’s Pie – Torta del Pastore

Mi piace l’idea di portare un po’ di cucina Italiana all’estero con la versione in Inglese di BeyondPasta e adesso con la versione in Italiano posso anche portare un po’ di cucina estera in Italia. Nel mondo in questi giorni (dallo scorso weekend in realtà) ci si prepara a festeggiare Saint Patrick’s Day, il giorno di San Patrizio. St. Patrick’s Day si festeggia il 17 marzo in Irlanda ma i molti emigrati Irlandesi nel mondo mantengono la tradizione e soprattutto … Continua a leggere