Category Archives: Vegetariano

Crema di fagioli cannellini al curry

Una crema, una salsa, una delizia. In inglese queste cose si chiamano dip. Nome davvero appropriato dato che sono fatte appositamente per intingerci (to dip) crostini. Secondo me queste salsine sono perfette per i party con gli amici. Quando tutti si raccolgono attorno al tavolo per sgranocchiare qualcosa e chiacchierare, con un crostino o un bastoncino di carota o cetriolo intinto nella salsina. Io potrei vivere di queste salsine. E non penso che sarebbe necessariamente poco salutare. Se fatte in … Continua a leggere

Festa di compleanno con finger food

La settimana scorsa abbiamo festeggiato il compleanno del maritino con un super birthday party! Ovviamente come sempre quando ospitiamo un certo numero di persone, era un bel finger food party. Mentre eravamo in vacanza il maritino ha compiuto gli anni, e siccome quest’anno sono xxx, non era di certo un compleanno che si poteva lasciar passare inosservato! Quindi appena siamo tornati abbiamo invitato tutti gli amici e abbiamo festeggiato a modo nostro, con un bel party a base di cibo, … Continua a leggere

Caprese

BeyondPasta si prende una settimana di ferie, finalmente vado un po’ in vacanzaaa! Ma non volevo lasciarvi senza una ricettina per questa settimana, quindi l’ho scritta in anticipo ed eccola qui. Non vedo l’ora di raccontarvi di tutti i Dakos che mangerò. Sono fette di pane croccante ricoperte di feta, pomodori e olive, il pane si inzuppa dei sughi e diventa una delizia! Probabilmente potete già immaginare la mia destinazione, ma voglio darvi qualche altro indizio, mangerò tzatziki, souvlaki, moussaka e … Continua a leggere

Peperoni Ripieni Vegetariani

A volte mi ritrovo a sfogliare un libro con 900 pagine di ricette e non ce n’è una che mi ispiri. Succede, a volte. Ed è successo l’altro giorno. Di solito queste situazioni si risolvono in due maniere: molto insoddisfacente o sorprendentemente delizioso! La prima è quando finisco per cucinare qualcosa che davvero non avevo voglia di mangiare, e dopo cena mi ritrovo a saccheggiare la cucina in cerca di qualcosa di dolce per compensare. Il secondo caso invece si … Continua a leggere

Tramezzini a modo mio

Che buoni i tramezziniiii! Purtroppo di tramezzini a Berlino non ce n’è, e quindi come tante altre cose dopo un po’ di astinenza ho deciso di provare a farli da me. Non ho copiato l’originale nel dettaglio, diciamo che ho preso ispirazione e poi mi sono sbizzarrita. Ho usato del buon pane integrale invece del pane bianco da tramezzini e poi li ho tagliati in tringolini piccolini che si mangiano in un boccone. Una cosa importante quando si fanno i tramezzini … Continua a leggere

Rondelle di Cetriolo al Formaggio Aromatico

L’estate si avvicina e ai banchi del mercato si iniziano a vedere frutta e verdura estivi :) Questa mattina dei bei cetrioli tedeschi mi hanno attirato e ho pensato che sarebbero stati perfetti come piccolo antipasto da portare a un cocktail party organizzato da una coppia di amici in onore del Giubileo di Diamante delle Regina Elisabetta. Quindi eccovi la ricetta per queste deliziose rondelle aromatiche. Sono perfette per un party in piedi, ottime come finger food. Io le ho … Continua a leggere

Burrito ai fagioli

Avete provato la Guacamole? Una bella ricettina messicana ma non è sufficiente per cenare quindi vi propongo un bel pasto da accompagnare alla Guacamole: un burrito ai fagioli. Messicano e vegetariano questo menu, un po’ piccante e davvero gustoso. Un pasto vegetariano ma ben equilibrato dato che i fagioli sono ricchi di proteine. I fagioli hanno anche tante fibre e fibre solubili, le seconde aiutano ad abbassare il colesterolo. Viva i fagioli quindi! Si si, lo so che possono avere … Continua a leggere

Guacamole

Avete mai mangiato la guacamole? E’ una bella salsina verde di avocado che sta benissimo con le nachos, le patatine triangolari di farina di mais. Io l’ho assaggiata per la prima volta negli USA, in realtà non avevo nemmeno mai mangiato un avocado. La guacamole ha subito creato dipendenza! E’ buona buona buona! La guacamole era diventata d’obbligo nei nostri viaggetti a fare tubing. Cos’è il tubing? In poche parole con una grossa camera d’aria ci si lascia trasportare dalla … Continua a leggere

Mezzelune ai Funghi Porcini

Ve l’avevo detto che mi era avanzata della pasta brisé dalla Lemon Meringue Pie, la crostata meringata al limone? L’avevo avvolta in della pellicola trasparente e riposta ben chiusa in un contenitore ermetico in frigo. Qualche giorno dopo avevo alcuni funghi ripieni avanzati da un altro pasto, e non avevo gran voglia di cucinare quindi quella pasta brisé è tornata utile. La pasta brisé è ottima per preparati dolci come per i salati. L’idea di preparare delle mezzelune di pasta … Continua a leggere