Torta alle noci e latte condensato

Io adoro le noci, la mia torta preferita è questa crostata con le noci ma tutti i dolci che prevedono noci riscuotono sempre un gran successo, e quindi con la scusa della visita di un vecchio amico ho sentito la necessità di rispolverare le mie doti culinarie e preparare una torta che rendesse le nostre colazioni un po’ indimenticabili, ovvero una torta con le noci, è un po’ di cioccolato che non guasta mai ;) Poi ringraziamo un tubetto di … Continua a leggere

Plum cake al limone e semi di papavero

Ho preparato già diverse volte deliziose torte al limone con i semi di papavero ma non mi sono mai salvata la ricetta, questa volta me la scrivo prima di perderla perché è venuta deliziosa. Grazie ad Annalisa di In cucina con me per la ricetta, mi ha colpito l’uso dello zucchero di canna e credo che il risultato sia un plum cake particolarmente delizioso anche grazie a questo particolare. Questo plum cake al limone e semi di papavero è velocissimo da … Continua a leggere

Peperoni dolci ripieni vegetariani

Questi peperoni dalla forma strana mi hanno incuriosito e li ho comprati, dopo un po’ di ricerca ho scoperto che sono peperoni corno di bue e io li ho preparati con un ripieno mediterraneo vegetariano da leccarsi i baffi! Non vi do dosi precise perché io li ho fatti ad occhio e potete decidere di variare secondo i vostri gusti. Noi abbiamo servito i peperoni ripieni come piatto unico e ne abbiamo preparati 2 a testa. Ingredienti peperoni corno di … Continua a leggere

Tacos ripieni di riso integrale, peperoni e fagioli rossi

Oggi abbiamo preso spunto da un piatto messicano e abbiamo preparato questi deliziosi tacos. Il ripieno si prepara piuttosto semplicemente ed è anche salutare con del buon riso integrale. Questi tacos non solo sono vegetariani ma addirittura vegani, non che in questa casa ci siano adepti al veganismo… il formaggio regna sovrano, inclusa la bimba che a 1 anno mangiava pecorino stagionato o_o Noi abbiamo trovato i tacos al supermercato e li abbiamo provati (buonissimi!) ma questo piatto si può anche preparare … Continua a leggere

Torta salata zucchine e pancetta

Ho scoperto l’accoppiata zucchine e pancetta di recente e dato che le zucchine sono una delle poche verdure che non urtano il maritino questa torta salata mi ha proprio intrigato (la ricetta viene da qui) Questa torta salata è stata un gran successo con i miei ospiti, ve la consiglio caldamente :) Io ho preparato la pasta brisé con farina senza glutine ma la potete tranquillamente comprare o potete usare pasta sfoglia. Nella foto la torta salata zucchine e pancetta … Continua a leggere

Crepes prosciutto e formaggio

Le mie crepes ai funghi al forno sono una delizia ma non sono sicuramente un piatto veloce, perciò qualche settimana fa ho deciso di provare un veloce piatto di crepes prosciutto e formaggio. Il risultato è stato un bel successo. Ho scelto due tipi di ripieno: prosciutto cotto e scamorza affumicata; speck e brie. Le seguenti dosi sono per 6 crepes da 18 cm. Io servo 2 o 3 crepes a persona. Ingredienti Per le crepes 3 uova 300 ml latte 75 … Continua a leggere

Flammkuchen pancetta e brie

Flammkuchen: una ricetta tedesca facile e gustosa, quasi una pizza dall’aspetto ma con la pizza ha in realtà poco a che fare. La ricetta per l’impasto della Flammkuchen l’ho presa da qui, il condimento è uno dei più classici. Ingredienti 220 gr farina 1 cucchiaino di sale 1 tuorlo 2 cucchiai olio d’oliva 100 ml acqua Besciamella 20 gr burro 1/4 cucchiaino sale 15 gr farina 150 ml latte 80 gr pancetta o speck brie o altro formaggio saporito (io avevo … Continua a leggere

Torta salata con peperoni e caprino

Una torta salata di pasta sfoglia ripiena di peperoni e ricoperta di caprino per un antipasto saporito e sfizioso. Ingredienti un rotolo di pasta sfoglia mezza cipolla 1 carota 1 gamba di sedano 4 peperoni ( 2 gialli e 2 rossi) olio sale pepe 200 gr formaggio caprino Ricetta Lavate pulite e tagliate a pezzi i peperoni. Tritate sedano, carota e cipolla. Scaldate un po’ di olio in una padella capiente, appassite sedano, carota e cipolla. Aggiungete i peperoni e rosolateli. … Continua a leggere

Salmone all’arancia al forno

Di solito faccio i filetti al forno semplicemente con un po’ di sale, pepe e olio, trovo che il salmone sia molto saporito e non necessiti di gradi aggiunte. Oggi però ho deciso di variare un po’ accostando il sapore delicato dell’arancia ed il risultato è stato ottimo. I seguenti ingredienti sono per 2 persone Ingredienti 2 filetti di salmone, circa 500 gr 1 arancia 1 limone 1 cucchiaino di zucchero di canna sale pepe aneto Ricetta Mettete i filetti di … Continua a leggere

Crema mascarpone con lamponi

Ricetta da fare in 5 minuti e mangiare al volo. Con le seguenti dosi otterrete 4 porzioni Ingredienti 2 tuorli 3 cucchiai di zucchero 200 gr mascarpone 2 cucchiai rum 50 ml panna 125 gr lamponi Ricetta Montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il mascarpone e incorporate bene finché non ci saranno più grumi. Aggiungete il rum e mescolate. A parte montate la panna e aggiungetela al composto di mascarpone mescolando dolcemente per non smontarla. Versate in 4 scodelline o … Continua a leggere